colhi um receita de arepas colombianas na estreia da coluna Mulambo Gourmet do Jornal fo Fla para celebrar a gastronomia colombiana!
Flamengo e Independiente Medellín entram em campo nesta quinta-feira (16), às 21h30, no Maraca, pela segunda rodada da fase de grupos da Libertadores 2026. Vocês sabem bem qual é o roteiro para quem vai assistir ao jogo em casa, né? Um petisco digno da ocasião para alimentar a discussão. Afinal de contas, jogo do Mengão não é só pra torcer e cornetar: é pra viver, mastigar e brindar com os amigos.
O adversário da vez vem de Medellín, na Colômbia. Dei um pulo na Wiki pra saber mais. Deportivo Independiente Medellín, tradicional clube colombiano fundado há 112 anos, mais conhecido por Independiente Medellín ou simplesmente DIM.
Foi campeão colombiano seis vezes, seu estádio se chama Atanásio Girandot, e tem capacidade para quase 46 mil torcedores. Seu grande rival local é o Atlético Nacional. Nunca chegou em uma final de Libertadores. A melhor campanha na Libertadores foi em 2003, quando chegou em terceiro lugar.
Bem, eu sei que Medellín é a terra da cultura paisa, onde a cozinha é simples, direta e presente em todas as refeições. É de lá que vem a arepa.
Arepa é uma espécie de tortilha, tipo massa de pão feita de milho, uma receita que descende dos ameríndios, e que pode receber diversos recheios. Então é hora de aproveitar o duelo Flamengo x Independiente Medellín para mergulhar nessa tradição e surpreender a galera com um prato diferente.
Afinal, um dos nossos lemas é: quando o Flamengo joga, até a comida entra em campo, risos! Vamos para a receitinha de hoje, ou melhor, do jogo!
Receita de arepas recheada com carne a la Mulambo Gourmet
Vamos respeitar a base colombiana… mas o recheio vai ter inspiração na Maior Torcida do Mundo, que vai lotar o Maracanã como sempre, ok? Geralmente as arepas são servidas puras ou com queijo. Mas aqui vamos fazer com bastante carne para dar mais “sustância”, pois temos noventa minutos de jogo pela frente, não é mesmo?!
Ingredientes (serve 4 pessoas):
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de milho pré-cozida (tipo flocão ou similar)
- 2 xícaras de água morna
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
- Para o recheio:
- 300g de carne moída
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta a gosto
- Páprica ou cominho (opcional, mas recomendado)
- Cheiro-verde
- Um toque de queijo (opcional, mas aqui a gente não recusa)
Modo de preparo:
Massa em campo
Misture a água morna com o sal e a manteiga. Vá adicionando a farinha de milho até formar uma massa macia, que não grude na mão. Deixe descansar uns 5 minutinhos.
Modelando o jogo
Divida a massa em bolinhas e achate formando discos (tipo um hambúrguer mais gordinho).
Grelha quente, clima de jogo
Leve as arepas para uma frigideira ou chapa, em fogo médio, até dourarem dos dois lados e ficarem levemente crocantes por fora.
Recheio ofensivo
Refogue a cebola e o alho, junte a carne e deixe dourar bem. Acrescente o tomate, temperos e finalize com cheiro-verde. Se quiser, manda um queijinho no final.
Montagem (hora do gol)
Abra a arepa ao meio ou corte parcialmente e recheie generosamente com a carne.
Dica de arquibancada: Sirva essa receita de arepas quente, com a mão mesmo, e com uma bebida gelada do lado. Uma cervejinha no grau ou um sucão geladaço de acerola ou caju, pra selar o encontro Brasil-Colômbia em noite de Libertadores!
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Curtiu? Vai fazer a receita de arepas antes do jogo também? Deixe seu comentário gastronômico e bem rubro-negro! Vou adorar responder a todos! E não deixe de compartilhar a coluna com aquele seu amigo mulambo metido a chefe de cozinha!
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